طريقة عمل البرياني بالدجاج

[محمد ناجى]

إليك طريقة عمل البرياني بالدجاج:

المكونات:

2 كوب من الأرز البسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة
500 غرام من قطع الدجاج
1 كوب من البصل المفروم
1/2 كوب من اللبن
1/2 كوب من الزبادي
1/4 كوب من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من القرفة
4 حبات من الهال
4 حبات من القرنفل
2 ورقة غار
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة التحضير:

في قدر كبير، قومي بغلي الأرز المنقوع في الماء مع الملح حتى يكون نصف طهي.
في مقلاة أخرى، سخني الزيت والزبدة معاً وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الزنجبيل والثوم المفرومين وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنبعث الروائح.
أضيفي قطع الدجاج واستمري في القلي حتى يتغير لونها.
أضيفي اللبن والزبادي واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
أضيفي البهارات (الكمون، الهيل، القرفة) وقلبي المكونات جيدًا.
أضيفي ورقتي الغار وحبات الهال والقرنفل واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
أضيفي الدجاج المتبل إلى الأرز النصف مطهي.
قومي بتوزيع الدجاج بالتساوي على الأرز واضغطي قليلاً بحيث تكون الطبقة متساوية.
قومي بإضافة الماء الساخن حتى يغمر الأرز تمامًا.
ضعي القدر على نار هادئة واغطيه جيدًا، واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا ويتم امتصاص الماء.
بعد ذلك، اطفئي النار واتركيه ليستريح لمدة 10 دقائق.
بعد الراحة، قومي بتقديم البرياني اللذيذ، يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي والسلطات.
تمتعي بتحضير وتناول البرياني بالدجاج!

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة طريقة عمل البرياني بالدجاج