بسطيلات الدجاج المغربية
 

[FONT="Traditional Arabic"][SIZE="5"][COLOR="Blue"]

المقادير :
- 1 دجاجة من وزن 2 كلغ
- 1 كلغ من البصل المرقق
- زلافتان من المعدنوس ( البقدونس ) المفروم غليظا
- 3 عيدان من القرفة
- 600 غ من اللوز المحمر المهروش
- نصف حامضة صغيرة مرقدة ( مخللة )
- قليل من الزعفران العادي
- قليل من الزعفران شعرة
- كأس صغير من الزيت
- 200 غ من الزبدة
- ملح
- 125 غ من سكر سنيدة
- 125 غ من الزبدة المذابة
- كأس صغير من الماء
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- نصف ملعقة صغيرة من الإبزار ( فلفل أسود )
- ملعقة صغيرة من اسكنجبير ( الزنجبيل )
- 12 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
- 1 كلغ من ورقة البسطيلة ( السمبوسة )من الحجم الصغير
- القرفة للتزيين و السكر كلاصي
- قليل من اللوز المحمر للتزيين
- خليط من الدقيق و الماء لسد الورقة



طريقة التحضير :
في طنجرة توضع الدجاجة و الإبزار و الملح و اسكنجبير و عيدان القرفة و المعدنوس و 3 ملاعق من السكر ، الحامض المرقد المبشور ، الزعفران العادي و الزعفران شعرة و الزيت ، و 200 غ من الزبدة ثم البصل ، يترك الكل فوق النار مع إضافة كأس صغير من الماء يترك الكل حتى ينضج .
بعد ذلك تخرج الدجاجة من المرق و تزال عظامها و تفتت ، بعد ذلك يصفى المرق و نحتفظ بالبصل المصفاة ليرجع في طنجرة أخرىثم نصفي الزيت العائم على سطح المرق ( المادة الدسمة ) ليضاف إلى البصل المصفاة و يرجع الكل فوق النار مع إضافة السكر و القرفة و البيض المخفوق مع التحريك باستمرار حتى يعقد الخليط ، ثم يفرغ في مصفاة و يترك يبرد ، كذلك يصفى المرق و يحتفظ بالمادة الدسمة التي تطفو على سطح المرق فقط .
تفرش ورقة البسطيلة و تدهن بالزبدة ثم تحط فوقها ورقة أخرى تدهن كذلك ، يحط قليل من خليط البصل ثم الدجاج ثم اللوز المحمر ترش بقليل من ماء الزهر و القرفة و تجمع الحواشي لإعطائها شكل خبزة كبيرة تسد بخليط الدقيق و الماء و هكذا إلى نهاية الورقة و الحشوة .
تدهن بالزبدة و تطهى في فرن حتى تتحمر .

عند التقديم ، تدهن بالعسل و تزين باللوز أو تغبر بالسكر كلاصي و تزين بالقرفة .
تقدم على على فراش الخس أو النعناع .



ملاحظة :
يمكن خلط كل من اللوز و خليط البصل و الدجاج مرة واحدة .[/COLOR][/SIZE][/FONT]

[CENTER][I][B][SIZE="5"][COLOR="Teal"]تسلم الأيادي يا ام يوسف

بس ما قلت لك اعطينا طبخات بدون دجاج بيض انا ما احبها

المرة الجاية اعطينا وصفات مخصوصة عشاني [IMG]http://www.alsonah.org/vb/images/icons/icon7.gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/B][/I][/CENTER]

[FONT="Traditional Arabic"][SIZE="5"][COLOR="Red"]الله يسلمك يا عمري
وأعتذر لك للمرة التانية ، نسيت انك ما تحبين البيض
وياريت نعرف واش هي الحاجات اللي تحبينها عشان مانغلط المرة الجاية
واشكرك ع المرور الحلو[/COLOR][/SIZE][/FONT]

[font= traditional arabic] [size=6]

الله يعطيك الصحة والراحة والعيش المرتاحة
كتعجبني بزاف ( يعني كتحمقني بالطنجاوية :) ) البسطيلة. ولكن فين الصور باش تشجع على إعدادها.
جزاك الله خيرا

[/font] [/size]

[FONT="Traditional Arabic"][SIZE="5"][SIZE="5"][COLOR="Red"]آمين يارب ويعافيك أختي الحبيبة [COLOR="Blue"](زنوووووبة)[/COLOR]
كانت عندي الصور وحذفتها
لأني لا أعرف سبب عدم ظهورها خصوصا في هذا المنتدى
وأيضا دخلت وعدلت في الخيارات مرات عديدة ولم أفلح في إظهارها
:خالص:[/COLOR][/SIZE][/SIZE][/FONT]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=Red]الأستاذة زينب جبت لك صور البسطيلة[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=Red] والحمد لله اتحلّت مشكلة الصور [/COLOR][/SIZE][/FONT]


[B][SIZE=4][COLOR=#800080][IMG]http://www.mourad007.de/Rezepte/pastilla.jpg[/IMG][/COLOR][/SIZE][/B]



[COLOR=#950095][COLOR=blue] [IMG]http://img301.imageshack.us/img301/2088/256690439012ps9.jpg[/IMG][/COLOR][/COLOR]



[COLOR=#950095][COLOR=blue] [/COLOR][/COLOR]
[COLOR=#950095][COLOR=blue] [/COLOR][/COLOR][/CENTER]
[B][SIZE=6][COLOR=orange]بسطيلة بالدجاج[/COLOR][/SIZE]
[/B]
[CENTER][B][IMG]http://dc06.arabsh.com/i/00832/h2t8a21ygd7d.jpg[/IMG][/B]


[FONT=Traditional Arabic][COLOR=DarkOrchid][B][SIZE=6]بالصحة والراحة [/SIZE][/B][/COLOR][/FONT]
[/CENTER]

[CENTER][SIZE=6][COLOR=olive]الله يعطيك الصحة يا ام يوسف المدنية[/COLOR][/SIZE][/CENTER]

[QUOTE=أم يوسف المدنية;87861][FONT="Traditional Arabic"][SIZE="5"][COLOR="Red"]الله يسلمك يا عمري
وأعتذر لك للمرة التانية ، نسيت انك ما تحبين البيض
وياريت نعرف واش هي الحاجات اللي تحبينها عشان مانغلط المرة الجاية
واشكرك ع المرور الحلو[/COLOR][/SIZE][/FONT][/QUOTE]

[CENTER][I][B][SIZE="5"][COLOR="Teal"]تسلمي يا قمر
لا تعتذري كنت أمزح معك ، بس ما دام فيها طلبات ومالو ! أطلب:شقاوة:
انا والله احب كل انواع الخضار يعني ابغى صينية خضار بس هاه بدون لحم ولا دجاج


والله يعطيك العافية [/COLOR][/SIZE][/B][/I][/CENTER]

رد موضوع: بسطيلات الدجاج المغربية
 

[CENTER][COLOR=teal][SIZE=7][B][I][FONT=Traditional Arabic][COLOR=blue]تسلم الأيادي ياا ختي ام يوسف[/COLOR][/FONT][COLOR=blue] المدنية[/COLOR][/I][/B][/SIZE][/COLOR][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=Red]الله يسلمك أختي الحبيبة (محبة الآل والصحابة)[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=Red]وأنا تحت أمرك أختي سعودية سنية ومالو اطلبي حبيبتي واحنا ننفذ[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=Red]مايكون غير(إلا) خاطرك يا الحبيبة[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=Red]الله يحفظكم جميعا يارب[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[/CENTER]