وصفات سمبوسة مبتكرة لحشوات غير تقليدية

[هناء سيو]

السمبوسة، ذلك النجم الذي لا يغيب عن موائد رمضان وسهرات الضيوف، تحمل في جعبتها من الأسرار أكثر مما نتخيل، رقائق العجين الذهبية الهشة ليست مجرد غلاف، بل هي لوحة فنية فارغة تنتظر أن نملأها بمختلف الطعوم والألوان، في هذا المقال، سنأخذك في رحلة طهي استثنائية بعيداً عن المألوف؛ لنستكشف عالم من وصفات سمبوسة مبتكرة لحشوات غير تقليدية التي ستغير مفهومك للسمبوسة إلى الأبد.
https://refee.sa/aezDNVK
وصفات سمبوسة مبتكرة لحشوات غير تقليدية
إليك بعض الوصفات المبتكرة، جربي هذه الوصفات واستمتعي بمذاق جديد:
حشوات سمبوسة دجاج
سمبوسة الدجاج بالجبنة الكريمية والبابريكا المدخنة (مثالية لرقائق سمبوسة حراق)
المقادير:
250 جرام صدر دجاج مسلوق ومفروم فرم ناعم.
½ كوب جبنة كريمية.
2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ.
١ ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.
رقاق سمبوسة حراق.
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي الدجاج المفروم مع الجبنة الكريمية والكريمة حتى تتمازج.
أضيفي البابريكا، ثوم البودرة، الملح، والفلفل واخلطي جيداً.
أضيفي البصل الأخضر وقلبي.
https://refee.sa/KjbjeyQ
احشي رقائق السمبوسة الحراق واقليها أو اطبخيها بالطريقة المفضلة لديك.
وصفة حشوة سمبوسة الدجاج
المقادير:
٢٥٠ غرام صدر دجاج، مسلوق ومفروم فرم ناعم.
1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم.
2 فص ثوم، مفروم ناعم.
نصف كوب بقدونس طازج مفروم.
1 ملعقة كبيرة زيت.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
ربع كوب صنوبر أو لوز مقطع (اختياري).
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وقومي بقلي البصل حتى يذبل.
ضيفي الثوم وقلبي حتى تظهر رائحة الثوم.
أضيفي الدجاج المفروم والبهارات المشكلة، الفلفل الأسود، القرفة، والملح.
قلبي المكونات جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى تختلط النكهات ويجف قليلاً.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد تماماً، ثم أضيفي البقدونس المفروم والمكسرات واخلطي جيداً.
الحشوة جاهزة للاستخدام.
حشوات سمبوسة بالجبن والزعتر
في هذه الوصفة يمكنك استخدام سمبوسة مقرمش زعتر، إليك الوصفة:
سمبوسة المقرمش بالزعتر والجبن الموزاريلا
المقادير:
٢ كوب زعتر منقوع في زيت الزيتون (مخلوط بالسمسم والسمق/السماق).
1 كوب جبن موزاريلا مبشورة.
نصف كوب جبنة فيتا.
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف؛ لتعزيز النكهة.
رقائق سمبوسة مقرمش.
طريقة التحضير:
في وعاء، امزجي الزعتر مع جبن الموزاريلا والجبنة الفيتا.
أضيفي الزعتر المجفف وقلبي، الملح عادة يكون موجود في مزيج الزعتر والجبنة الفيتا، لذا تذوقي قبل إضافة ملح إضافي.
خذي كمية صغيرة من الحشوة ولفيها داخل رقائق المقرمش، إذا كانت الرقائق كبيرة، يمكنك كسرها إلى مربعات صغيرة وتشكيل سمبوسة صغيرة الحجم.
اقليها في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية، أو في مقلاة الهواء حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
حشوات سمبوسه منوعه
إليك بعض الحشوات المتنوعة والمتميزة للسمبوسة:
سمبوسة السبانخ والذرة مع جبن الشيدر
المقادير:
1 كوب سبانخ مفرومة ناعم (طازجة أو مجمدة ومذابة ومصفاة جيداً).
نصف كوب ذرة حلوة معلبة أو مسلوقة.
1 كوب جبن شيدر أصفر مبشور.
2 ملعقة كبيرة كريمة طبخ.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي السبانخ والذرة وجبن الشيدر.
أضيفي الكريمة، جوزة الطيب، ثوم البودرة، الملح، والفلفل وامزجي جميع المكونات حتى تتجانس.
احشي الرقائق بحشوة السبانخ والذرة واقليها أو اخبزيها في الفرن.
سمبوسة اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة والفطر
المقادير:
200 جرام لحم مفروم مطهو ومتبل (مع البصل والبهارات).
1 كوب بطاطس مهروسة (متبلة بالملح والفلفل والزبدة).
نصف كوب فطر (عيش الغراب) مفروم وناضح.
1 ملعقة صغيرة صلصة ورشيسترشاير (اختياري).
رقاق سمبوسة حراق.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم المطبوخ مع البطاطس المهروسة والفطر.
أضيفي صلصة ورشيسترشاير وقلبي جيداً.
احشي الرقائق واغلقيها جيداً، واقليها جيداً.
سمبوسة الحلو: الموز والنوتيلا مع رشة ملح بحري
المقادير:
موزة ناضجة مهروسة.
كمية مناسبة من شوكولاتة نوتيلا أو أي كريمة بندق.
رشة ملح بحري (لتحقيق نكهة متوازنة ومذهلة).
رقاق سمبوسة حراق.
طريقة التحضير:
وزعي قليلاً من الموز المهروس على مركز رقاقة السمبوسة.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من النوتيلا فوق الموز.
رشي ذرة من ملح البحر.
اغليقي السمبوسة جيداً واقليها في زيت متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبي.
سمبوسة جاهزة
إليك وصفة شهية ومجربة لحشو السمبوسة، هذه الحشوة متعددة الاستخدامات ويمكنك استخدامها كقاعدة للعديد من الحشوات الأخرى:
وصفة حشوة رقائق السمبوسة الجاهزة
المقادير:
٢حبة بطاطس متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة ومهروسة خشنة.
1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم.
2 فص ثوم، مفروم ناعم.
نصف كوب بازلاء مجمدة (اختياري).
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق).
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وقومي بقلي البصل حتى يذبل ويصبح شفاف.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
أضيفي البازلاء والبهارات (الكمون، الكركم، الفلفل، البهارات المشكلة) وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي البطاطس المهروسة والملح وقلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتتغطى البطاطس بالبهارات.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد تماماً. ثم أضيفي الكزبرة الطازجة واخلطيها.
حشو السمبوسة ثم اقليها في الزيت.
https://refee.sa/rADywOG
خاتمة
لقد أثبتت وصفات سمبوسة مبتكرة لحشوات غير تقليدية التي عرضناها أن هذا الطبق التقليدي يحمل في طياته إمكانات تجديدية غير محدودة، وتثبت أن الإبداع حتى في أبسط الأطباق يمكن أن يصنع المعجزات.