الكباب الهندي

[محمد ناجى]

الكباب الهندي من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ الهندي، وهو يتميز بنكهته الغنية وقوامه اللذيذ. يُعد الكباب جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي للهند، حيث يُعتبر وجبة شعبية تُقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية، ويتميز بتوازن النكهات الفريدة التي تجمع بين البهارات العطرة ونكهة اللحم الطرية.

لتحضير الكباب الهندي الشامي، يلزمنا المكونات التالية:

لحم بقري مفروم

بصل مفروم

زنجبيل مفروم

ثوم مهروس

فلفل أحمر حار مفروم

كمون مطحون

قرنفل مطحون

قرفة مطحونة

كزبرة مطحونة

ملح وفلفل أسود

عصير الليمون

زيت نباتي للشوي

أسياخ خشبية للتسييح

والآن، سنبدأ في طريقة عمل الكباب الهندي الشامي:

في وعاء كبير، نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والبهارات المطحونة (الكمون، القرنفل، القرفة، والكزبرة).

نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ونقوم بإضافة عصير الليمون لإعطاء نكهة منعشة.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتمازج النكهات مع بعضها.

نترك الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.

بعد ذلك، نقسم الخليط إلى كرات صغيرة ثم نشكلها على أسياخ خشبية لتكون على شكل أسياخ كباب.

نسخن الشواية أو المقلاة الخاصة بالشواء على نار متوسطة.

نضع الأسياخ على الشواية ونقلبها بين الحين والآخر لضمان طهيها بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

يُطهى الكباب حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتحول إلى درجة النضج المطلوبة.

بعد ذلك، نقوم بتقديم الكباب الهندي الشامي ساخنًا مع الخبز الهندي المشهور أو مع صلصة الزبادي والطماطم المفرومة.

تُعتبر الكباب الهندي خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية في الغداء أو العشاء، حيث تجمع بين النكهات الشرقية الغنية والبروتينات العالية الجودة. كما يمكن تقديمها كطبق جانبي في الحفلات والمناسبات الخاصة، حيث يحظى بإعجاب الضيوف بسبب طعمه الشهي ورائحته اللذيذة. باختصار، يعد الكباب الهندي الشامي خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول وجبة هندية شهية ومشبعة بالنكهات المميزة.

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة طريقة عمل الكباب الهندي الشامي