|
|
#21
2010-02-25, 11:28 PM
|
||||
|
||||
في زمن لا يعرف أغلب الناس ما هو الطابون
تطلق كلمة "الطابون" على الغرفة التي تحتوي على الموقد، وهي غرفة صغيرة بحجم "بيت الجاج" سقفها منخفض ومدخلها صغير للمحافظة على الحرارة في الداخل وكذلك تطلق الكلمة على الموقد نفسه، والذي يدعى أيضا "بيت الخبز" أو بيت العيش الطابون مدفون في الأرض، وهو مصنوع من الطين الأصفر المخلوط بالقش، قطره 80- 100 سم وعمقه حوالي 40 سم، والفتحة في الوسط بقطر 40- 50 سم. وغطاء الفتحة من الحديد ويدعى "صْـمامة الطابون" قاع الطابون مغطى بحجارة بازلتية سوداء، صغيرة ومستديرة ومنفصلة عن بعض، وتدعى "الرضـف" وإذا علقت هذه الحجارة برغيف الخبز أو علقت قطع صغيرة من الرغيف بها، فإنها تدعى عندها "شـباب الطابون" والهدف من الرضف هو زيادة الحرارة والمحافظة عليها لوقت أطول بسبب توهجها البطيء يستعمل الطابون من الداخل للخبز والطبخ (الصواني والقِدرِة) والشي (الباذنجان) والتحميص (حبوب القهوة) أما "ساس الطابون" وهو الجدار الخارجي المغطى بالرماد (السكن) فيستعمل لشواء البطاطا والكستناء والبلوط، ولـ"تجمير" الفحم لاستعماله في كانون التدفئة ولصنع القهوة في البيت اتمني ان ينااال اعجابكم
__________________
[SIGPIC][/SIGPIC][align=center]قل للئيم الشاتم الصحابه....ياابن الخنا جهراً ولا تهابه السابقون الاولون كالسحابه....تغيث بلقعاً تهرها كلابه الفاتحون الغر أسود الغابه....الله راضٍ عنهم ولتقرؤا كتابه [/align] 
|
|
#22
2010-02-25, 11:33 PM
|
||||
|
||||
|
الذ خبز كنا نأكله ونحن صغار كانت الجده رحمها الله
تخبز لنا وتعطينا الخبز مع صحن زيت زيتون وافعلا اشهى وازكا اكله رحمها الله ذهبو وذهب الخير معهم
__________________
[SIGPIC][/SIGPIC][align=center]قل للئيم الشاتم الصحابه....ياابن الخنا جهراً ولا تهابه السابقون الاولون كالسحابه....تغيث بلقعاً تهرها كلابه الفاتحون الغر أسود الغابه....الله راضٍ عنهم ولتقرؤا كتابه [/align]
|
|
#23
2010-02-25, 11:37 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
قل غيرها لافزعه هنا إلا مع الأم نعم طبخ الأم غير جدا قال الفزعه رحمك الله فزعه أمام الأسد صهيب ماتستوي " على قول الأماراتيين" حبايبنا
__________________
[flash=http://up.2sw2r.com/upswf/EdT20253.swf]WIDTH=470 HEIGHT=200[/flash]
|
|
#24
2010-02-25, 11:41 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
ياغالي يامهند لا تجنني هذا " مندي " عندنا نسميه مندي على العموم الساعه عندي 11،30م يعني شهيتني للعشاء اترككم في رعاية الله وحفظه يسلموووووا مهند هاالوجبه الدسمه عقبال ماناكلها في الأفراح لا تنسي الوعد جايك الأردن جايك مافيها فكه أبدا إن شاء الله
__________________
[flash=http://up.2sw2r.com/upswf/EdT20253.swf]WIDTH=470 HEIGHT=200[/flash]
|
|
#25
2010-02-28, 01:29 PM
|
|||
|
|||
|
امممم اعرف الملوخيه بطريقتين وكلها مو كذا ( شكلاً ) لأني مااعرف الا الخطوة الأولى من الإعداد
وأعتقد هذي الثالثه شكراً لك
__________________
.gif "(") ياميسر كل أمر عسير يسر لي آمري فـ إن تيسير العسير عليك يسير 
|
|
#26
2010-03-02, 10:32 AM
|
||||
|
||||
|
ام اكن اعرف سوى الملوخية المصرية التى تصنع من ورق الملوخية المفروم
شيخ صهيب ،ما الفرق بين الطبخ فى الفرن الكهربائى "الذى يكون بداخل البوتجاز" والطابونة هذة؟،وهل هى بديل عن البوتجاز والفرن ام تستخدم بجانبه؟
__________________
  
|
|
#27
2010-03-02, 05:41 PM
|
||||
|
||||
|
وتتواصل الردود
__________________
[SIGPIC][/SIGPIC][align=center]قل للئيم الشاتم الصحابه....ياابن الخنا جهراً ولا تهابه السابقون الاولون كالسحابه....تغيث بلقعاً تهرها كلابه الفاتحون الغر أسود الغابه....الله راضٍ عنهم ولتقرؤا كتابه [/align]
|
|
#28
2010-03-02, 07:22 PM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
الفرن : butagaz يكون الخبز الناضج سميكا مهما حاولنا ترقيقة أما خيز الطابونة فيكون أجود ( أقصد الحجم اقل سمكا) والنكهة والطعم أفضل بكثير خبز الطجين ( فوق الغاز ) كما بينت في الصورة سابقا شبيه بخبز الطابونة ولكنه أقل منها جفافا ونكهة
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ  
|
 |
| أدوات الموضوع | |
|
|
