شوربة الحب البيضاء باللحم

[محمد ناجى]

شوربة الحب البيضاء باللحم هي وصفة شهية ومغذية تأتي من المطبخ العربي التقليدي، وتتميز بمذاقها الغني ونكهتها الفريدة. إنها وصفة شهيرة في العديد من الثقافات العربية والشرقية، حيث يُعتبر الحب البيضاء (العدس) مكوناً رئيسياً في العديد من الأطباق الهندية التقليدية، ويضاف إليه اللحم لإضافة قيمة غذائية أكبر ونكهة عميقة. في هذا النص، سنستعرض طريقة تحضير شوربة الحب البيضاء باللحم بخطواتها المفصلة والمكونات اللازمة.

المكونات:

عدس أبيض مغسول ومصفى.

لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.

بصل مفروم.

ثوم مفروم.

جزر مقطعة إلى شرائح دائرية.

قرن فلفل أخضر مقطع إلى شرائح دائرية.

ملح.

فلفل أسود.

بهارات هندية مثل الكمون والكزبرة والقرفة.

ماء أو مرقة دجاج أو لحم.

زيت نباتي.

عصير ليمون (اختياري).

كزبرة مفرومة للتزيين (اختياري).

إليك خطوات عمل شوربة الحب البيضاء باللحم

تحمير البصل والثوم:

في قدر كبير على نار متوسطة، يُسخن القليل من الزيت النباتي.

يتم إضافة البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

يتم إضافة الثوم المفروم ويُقلى حتى يتأثر برائحته العطرية.

إضافة اللحم والتحمير:

يتم إضافة قطع اللحم المقطعة إلى البصل والثوم المحمرين، ويُقلى حتى يتغير لون اللحم ويصبح بني اللون.

إضافة التوابل والخضار:

يتم إضافة البهارات الهندية مثل الكمون والكزبرة والقرفة إلى اللحم ويُقلب المزيج جيدًا.

يتم إضافة الجزر المقطعة وشرائح الفلفل الأخضر إلى القدر ويُطهى المزيج لمدة قصيرة.

إضافة العدس والماء:

يتم إضافة العدس المغسول والمصفى إلى الخليط في القدر ويُقلب المكونات معًا.

يتم إضافة الماء أو المرقة بحيث يُغطي العدس تمامًا ويتم ترك الخليط يغلي.

الطهي والتبخير:

بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، يتم تقليل درجة الحرارة وترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج العدس واللحم تمامًا.

يُمكن إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي إذا كانت الشوربة جافة أو ثقيلة بشكل ملحوظ.

التقديم:

يُقدم الحساء الساخن مع شرائح الخبز الطري ورشة من الكزبرة المفرومة للتزيين.

يُمكن أيضًا إضافة قليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة وحمضية.

نصائح:

يُمكن استخدام مرقة اللحم بدلاً من الماء لزيادة النكهة والغنى الغذائي للشوربة.

يُمكن استخدام العدس الأخضر بدلاً من العدس الأبيض وذلك لتغيير اللون والملمس قليلاً.

يُمكن إضافة مكعبات البطاطس إلى الشوربة لزيادة القوام والتغذية.

باستخدام هذه الخطوات والمكونات الطازجة، يُمكن لأي شخص تحضير شوربة الحب البيضاء باللحم الشهية من المطبخ الهندي في المنزل لتناول وجبة دسمة ومشبعة تُدفئ القلب في الأيام الباردة أو تُقدم كوجبة خفيفة ومغذية في أي وقت من السنة.